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2014-8-9 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读:牋牋新华网长春10月13日专电(李晓静)针对近日连续多起食用豆角引发的食物中毒事件,长春市卫生局提醒人们,豆角中含有皂素和血球凝集素,加热不彻底时,留存的毒素将...

牋牋新华网长春10月13日专电(李晓静)针对近日连续多起食用豆角引发的食物中毒事件,长春市卫生局提醒人们,豆角中含有皂素和血球凝集素,加热不彻底时,留存的毒素将引起胃肠道刺激,导致中毒。因此,豆角一定要炖熟煮烂。

牋牋长春市卫生局副局长齐国华介绍,在3天内,长春市已连续发生8起因豆角烹调不当而引发的食物中毒事件,累计中毒近百人。对此,卫生部门对市场上4种常见的豆角进行了检验。检验后发现,除花皮豆角外,另外3种豆角在生鲜状态下,并没有毒素。而当豆角处于煮沸5分钟的状态下,皂素产生达到最高点,而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟,豆角的毒素就会完全消失。(完)

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